Gâteau douceur à la rhubarbe...

23 juillet 2009

.... Ou quelques grammes de finesse dans un mon de brutes! Tirée de ma petite bible de poche Desserts publié chez Marabout, j'ai été séduite par la simplicité d'exécution, le peu d'ingrédients nécessaires et ce goût des gâteaux simples d'antan que me faisait ma maman quand j'étais petite ... Ma grand-mère étant plutôt du genre à ma proposer une côtelette de porc pour le goûter!! (Non, ne riez pas, j'ai été élevée à la côtelette de porc !)....

Pour 8 personnes:
- 150 g de rhubarbe
- 3 c à s de sucre
- 310 g de farine à levure incorporée, tamisée
- 200 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
- 1 c à c d'extrait de vanille liquide
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 g de yaourt nature
- 125 g de beurre fondu

C'est parti!
* Commencer par faire dégorger la rhubarbe coupées en julienne dans 3 c à s de sucre pendant 45 minutes, voire plus si vous avez le temps.

* Four préchauffé à 180 °C. Graisser légèrement un moule à manqué ou le sulfuriser.

* Mélanger la rhubarbe avec la farine et le sucre dans un saladier et y ajouter l'extrait de vanille, les oeufs, le yaourt et le beurre fondu. Mélanger sans excès: le résultat peut apparaître quelque peu grumeleux... Ne vous inquiétez pas!