Toujours issue de ma nouvelle bible de cuisine:Veggie de cléa, voici une petite recette pas vraiment VG car elle contient de la féta mais plutôt "VG friendly".... La pâte est, bien sûr, faite maison mais, n'ayant pas réussi à obtenir la texture voulue après un essai infructueux, j'ai retenté le coup en y ajoutant un oeuf plein air, cette fois-ci pour plus de liant ( la première s'effritait trop) et .... tentative satisfaisante! Le mélange féta-noisettes donne une touche d'originalité à une tarte somme toute assez "classique". Le résultat plus "sec" que la majorité des tartes ou quiches ne nous a pas gênées.

                    Tarte_poireaux__crumble_noisettes_f_ta

Pour la pâte:

- 200 g de farines T65 + T110

- 2 CS d'huile d'olive

- 1 oeuf plein air

- sel ( Herbamar de préférence)

Pour la garniture:

- 3 gros poireaux (de ferme pour moi)

- 100 ml de crème d'avoine ( ou de crème fraîche liquide épaisse)

- 1 oeuf plein air

- 100 g de noisettes entières non-mondées

- 100 g de féta

* Préparer les poireaux: les éplucher et les émincer assez finement. Les cuire dans un cuit-vapeur pendant 25 à 30 minutes.

* Préparer le fond de tarte en mélangeant du bout des doigts les farines avec une pincée de sel et l'huile d'olive, y ajouter l'oeuf et pétrir sans trop insister jusqu'à la formation d'une boule de pâte. L'étaler sur une feuille de papier sulfurisée et placer l'ensemble dans un moule à tarte de taille moyenne. bien foncer le moule, couper l'excédent de pâte et réserver au frigo.

* Une fois cuits, mélanger les poireaux à la crème d'avoine et à l'oeuf battu, saler et poivrer au goût. Verser la préparation sur le fond de tarte.

* Pour le crumble: Emietter grossièrement la féta dans une jatte et y ajouter les noisettes grossièrement concassées au couteau, mélanger du bout des doigts et verser le mélange sur la tarte avant d'enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four. Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.

                                            Tarte_poireaux__crumble_noisettes_f_ta__3_

                                  Tarte_poireaux__crumble_noisettes_f_ta__5_