21 décembre 2009

fondant amande et coeur coulant...

    Alors que, volontaire pour vacciner contre la grippe-dont-tout-le-monde-parle (H1N1,pour ceux qui n'auraient pas suivi les info depuis 6 mois), j'attendais la cohorte en furie de gens prêts à se faire piquer, une collègue infirmière eut la bonne idée de nous sortir de dessous les fagots une petite merveille de livre Moelleux et coeurs coulants de chez MARABOUT ("Les petits plats",2008). Et là,quelques pages de douceurs dans un monde de brutes se présentèrent à moi... Pages dont sont issus ces petits moelleux...... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Instants volés au salon du blog... suite et fin

Voilà, je reviens pour partager avec vous mes dernières photos prises au salon du blog. J'aurais adorer en faire plus mais le capteur de mon appareil avait décidé ce week-end là de rendre l'âme... D'abord un petit tour dans un monde elfique.... J'ai enfin pu faire la connaissance de Clémence qui me laisse souvent des commentaires à propos de mes recettes.... Puis une rencontre avec des crosnes, ces petits légumes-racines venus d'ailleurs et un grand merci aux Jardins de Pomone qui a rendu cette rencontre possible... ... [Lire la suite]
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15 décembre 2009

Instants volés au Salon du Blog culinaire... (1ère partie)

Oups! Je pense être la dernière à poster un billet sur le salon! Une première fois pour moi... Chef Damien m'a gentiment conviée à me joindre aux stars de la blogosphère culinaire tels Mercotte et ses fameux macarons... .. Sandrine et Vincent...qu'on ne présente plus! ... Guylaine nous avait préparé des biscuits roses de Reims... J'ai aussi assisté à  une démo venue d'ailleurs... Bombay-Bruxelles... Un petit clin d'oeil à Christophe, des Marmites en émoi, un gourmet débordant de générosité et d'humanité... ... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Dynamite erynien... terrible!

  Comment ne pas succomber à cette bombe de chocolat et caramel? J'avoue que je ne me suis même pas poser la question, j'ai réaliser ce gâteau en me disant que mon résultat sera sûrement moins esthétique que celui d'Eryn... Pas faux, ceci dit, au niveau gustatif, j'avoue que c'est sublime. Le résultat est léger en bouche et a réussi à séduire mon parrain qui est loin d'être un adepte du chocolat...           1.) le fondant ricotta-caramel:- 2 gros oeufs plein air- 250 g de ricotta- 20 g de... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Gâteau pralinoise et noisettes et un prix....

 Merci, merci à Marina de Parmesan et Paprika qui m'a offert ce prix qui me touche beaucoup!                                             Il me faut dire, maintenant 7 choses sur moi que je n'ai pas encore dites dans mon blog: 1- La folie et les "fous" me passionnent que ce soit dans la littérature (cf le Horla de Maupassant) ou dans la réalité... Je suis infirmière en psy.... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Panna cotta Tahini-Tonka et compotée de pommes

    J'étais curieuse depuis pas mal de temps de savoir quel saveur pouvait être celle de la fève tonka. Las, point de Tonka aux alentours de Lille... Et c'est grâce à Barbichounette, à qui j'ai exprimé mon profond désarroi culinaire, que j'ai enfin pu goûter à cette pépite. Alors.... Merci Barbichounette!!!   Nonobstant, j'avoue ne savoir que penser de cette fève: un goût qui rappelle la vanille, une taille qui la rend difficile à râper à la main ( du moins sans y laisser sa peau) et peut-être un mariage... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Fausse mousse chocolat blanc sous coulis kiwi... et vrai régal!

Je ne dirais qu'une chose: merci Lamu, merci Lamu! Eh oui, c'est suite à sa démo à Soissons que je me suis promis de réaliser la recette une fois rentrée dans le Nord! C'est chose faite, maintenant, avec mes petits changements... Puisque dans la version de Lamu, il y avait en plus du sucre glace et comme je ne sucre pas ou très peu mes desserts au chocolat blanc, je l'ai supprimé et j'avoue que nous avons adoré! Pour 4 verres gourmands:-20 cl d'eau- 10 cl de sucre blanc- 4 kiwis mûrs- 1 CC de Pulco citron- 1 CS de crème fraîche-... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Cookies Pralin et 3 Chocolats... à tomber!

      J'avais une furieuse envie de cookies bien fondants et gourmands... Et en même temps, j'avais ce gros sachet de noisettes que m'avait donné mon amie Mélanie provenant du jardin de ses parents. Un obstacle cependant, à ma gourmandise: les noisettes étaient entières, il me fallait donc m'armer de mon plus beau marteau (... à la hussarde!). Une fois l'obstacle vaillamment passé, l'idée de faire du "pralin" maison s'est imposée à moi! ( recette à suivre...) Pour 24 cookies: - 250 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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11 novembre 2009

Petites crèmes d'amandes aux fruits rouges

  J'ai trouvé cette petite recette de dessert tout simple chez Passion... gourmandises et je l'ai faite un soir de cette semaine. Cela m'a pris 10 minutes à peine de mon temps pour la réaliser et à peine une dizaine de minutes de cuisson. Je n'ai pas cuit à la vapeur mais au four traditionnel ( paresse quand tu nous tient!) J'avoue avoir été satisfaite du résultat même si la prochaine fois, je modifierai certains trucs notés en fin de recette... pour 4 mini-gratins: - 250 g de fromage blanc - 250 g de fruits rouges - 2... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Salon du Blog Culinaire

                                                      Bon, bah voilà, c'est officiel: Je vais au salon du Blog Culinaire et je suis absolument folle de joie!!! Ce qui pourrait éventuellement calmer cette joie immense est le problème logistique qui se présente à moi.... Je n'ai pas de voiture et l'option SNCF ne m'offre que la possibilité ( au départ de Lille) de... [Lire la suite]
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