09 avril 2010

Croquants de saumon aux amandes... pour se lécher les doigts!

    Envie de saumon... et surtout envie de changer de mon sempiternel pavé caramélisé aux sésames.... Plat idéal avec une salade verte, à grignoter du bout des doigts en dégustant un verre de Pinot gris (si, si!!). C'est un plat qui sent l'été et qui, à part l'heure de réfrigération ( qui ne sert pas trop, à mon sens), ne prend que 20 minutes de préparation et quelques autres pour la cuisson.   J'ai "pané" ma première fournée avec de la poudre d'amandes et des amandes effilées et la seconde avec des... [Lire la suite]
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16 février 2010

Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée... pour la St-Love-love!

    Une recette simple parce que je n'avais pas envie de me creuser la cervelle pendant 3 heures, rapide parce que je terminais à 20h et délicieuse, pour lui accrocher des étoiles dans les yeux.... Dans mon panier:- 10  filets de rougets- une botte de poireaux- 1 1/2 CS d'huile d'olive- 4 fruits de la passion- du sel- 1 pincée de sucre * Préparer les poireaux et les émincer. Les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, réservés au chaud le temps de préparer les rougets. * La vinaigrette: Mélanger l'huile... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 09:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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17 février 2009

Crumble Saumon et fond de frigo...

       Hier soir, panique dans la cuisine! On me réclamait à corps et à cris un crumble de potiron et mon fameux saumon farci aux herbes et aux amandes, le tout cuit en même temps dans mon mini-four... Grave dilemme...surtout que je n'avais pas fait les quelques courses nécessaires à la préparation de ceux-ci. Bon et bien aux grands maux les grands remèdes! Je me suis décidée à faire un crumble avec du saumon , du potiron et ..ce que je trouverai...J'ai trouvé:- 700 g de filet de saumon- 3 gros oignons- 560 g de... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 17:29 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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