12 décembre 2010

Gratin poire- amandes- Tonka

    Pas envie de gâteau mais envie d'un "truc" sucré pour terminer un repas d'un soir de semaine fait d'un gratin de poireaux aux maroilles....Un dîner light, quoi! J'ai préparé ce dessert en 10 minutes chrono avec un résultat qui m'a surprise car je m'étais attendue à quelque chose de "plombant" mais c'était assez léger en bouche et la tonka sublimait la poire. Je pense que l'on peut utiliser des poires en conserve mais le goût ne sera pas aussi subtil et le résultat sûrement plus sucré....  ... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Douceur de Brocolis aux amandes... pour se réchauffer!

       Pour une soirée canapé-feignasses- DVD quoi de plus réconfortant et agréable que de déguster une soupelette tandis que le neige tombe à l'extérieur... Et pour changer de mon éternelle mais délicieuse soupe poireaux-carottes- patates- céleri, j'ai voulu innover (en piquant la recette dans une de mes bibles!) et j'ai utilisé du brocolis, plus souvent mangé cuit à la vapeur ou en purée. Le résultat est vraiment sensas! Mon pote Vince (c'est lui la 2ème feignasse de l'histoire) et moi nous sommes régalés même si... [Lire la suite]
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14 août 2010

Tarte aux groseilles simplissime!...

      Belette étant fan de groseilles, il m'était impossible de laisser passer la saison sans lui préparer un petit dessert avec.... Après l'Ambroise aux groseilles et le Cheesecake à la groseille de l'an dernier,je me suis décidée pour un classique du genre avec lequel j'étais sûre de faire mouche! Une alliance équilibrée entre l'acidulité du fruit et le sucré de la garniture d'amandes... Pour 8 à 10 gourmands:Pâte sablée:- 150 g de beurre mou- 90 g de sucre glace- 30 g d'amandes en poudre- 2 pincées de... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Cheese-tarte aux NUTS... mortelle!

      Un goût frais de Cheesecake à la vanille sur une pâte sablée gourmande à l'amande, le tout nappé de NUTS.... Et avec ça, j'vous parie mes pantoufles que vous en reprendrez un bout!                                     Pour la pâte sablée:- 150g de farine- 50 g de sucre glace- 50 g de poudre d'amandes- 110 g de beurre très froid- 1 jaune d'oeuf élevé en plein air- 2 CS d'eau très froidePour... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Amaretti fondants.....

   Après avoir fait des petits pots de crèmes cette semaine, il me restait des blancs d'oeufs. et coomme il est absolument hors de question de gaspiller... je suis allée fureter du côté de mes amies les blogueuses et j'ai trouvé ça!                                         Pour 55 pièces: - 5 blancs d'oeufs plein air - 468 g d'amandes en poudre - 200 g de sucre semoule - 5 gouttes d'extrait... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Croquants de saumon aux amandes... pour se lécher les doigts!

    Envie de saumon... et surtout envie de changer de mon sempiternel pavé caramélisé aux sésames.... Plat idéal avec une salade verte, à grignoter du bout des doigts en dégustant un verre de Pinot gris (si, si!!). C'est un plat qui sent l'été et qui, à part l'heure de réfrigération ( qui ne sert pas trop, à mon sens), ne prend que 20 minutes de préparation et quelques autres pour la cuisson.   J'ai "pané" ma première fournée avec de la poudre d'amandes et des amandes effilées et la seconde avec des... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Tourbillon des merveilles .... d'Eryn

     Comme chacune d'entre nous, et chacun, j'ai moi aussi baver devant ce supplice erynien en me disant: "je n'y arriverai jamais" avant de me décider à le faire...Bon, bah, c'est fait! que dire à aprt que c'est réellement succulent. Peut-être un peu long à préparer mais très simple, aucun ingrédient farfelu ou introuvable et un bel effet sur la table.... euh, enfin, quand on oublie pas de le servir! La base aux amandes:- 3 oeufs plein air- 80 g d'amandes en poudre- 10 g de Maïzena- 80 g de sucre- 1 CC de... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Muffins à la courge confite et aux amandes grillées

    Lors du salon du blog culinaire de Soissons en novembre dernier, j'ai eu l'opportunité de faire la connaissance de Laurence de La Popote de Lolo, qui m'a offert un livre, récompense pour avoir gagné un concours il y a de ça un certain temps... C'est donc dans Cakes en Folie que j'ai pioché cette succulente et originale recette de cake transformé en muffins!!                             Pour 15 muffins:- 125 g de beurre- 3 oeufs... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin

    Pour le buffet de ma dernière soirée, j'étais allée flâner du côté de chez Eryn et je lui avais piqué cette recette qui me faisait saliver. J'en ai doublé les doses et les ai réaliser dans des mini-moules à cake en silicone. J'ai doublé les doses initiales pour obtenir 34 mini-cakes. Je vous livre la recette avec les quantités que j'ai utilisées, vous pouvez aisément diviser par 2.Pour 34 mini-cakes:- 200 g de farine- 200 g de carottes finement râpées- 4 oeufs plein air- 200 g de mimolette vieille ou extra-vieille... [Lire la suite]
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12 mars 2010

Cookies au Breizhougat.... crème au caramel et nougat au beurre salé...

      Un rayon de soleil et hop! J'ai envie de vider mes placards.... Un petit tour par le frigo pour y dénicher ma crème de nougat au caramel beurre salé, quelques nougats et caramels mous égarés dans un placard et une recette de cookies s'impose. Il faut dire que je suis dans une période "Biscuits" et que Belette ADOOOOOORE le caramel au beurre salé... Alors, j'ai voulu lui offrir une gourmande pour fêter nos vacances qui commencent!!!!! Pour 18 cookies dégoulinants de caramel:- 125 g de beurre mou-... [Lire la suite]
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