24 décembre 2010

Dark brownie aux framboises de Jamie Oliver

    Forcément, à force de trier et regarder des recettes au chocolat, il fallait bien que je sois tentée d'effiler ma blouse de pâtissier! Alors, un dimanche soir, avec une grosse paresse, j'avoue que je ne me suis pas lancée dans une aventure très compliquée....J'ai pris une valeur sûre: Jamie Oliver et j'ai regardé dans mes placards.J'ai réduit la dose de sucre de 350 à 100 g et le beurre de 250 à 200g, comme d'hab! Le goût est divin, presque irréel: on sent bien la force du cacao qui n'est pas "étouffée" par le sucre et... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Brownie aux pépites pralinées...

         Bon, d'accord...un brownie reste un brownie et n'a vraiment rien de compliqué à faire! Mais il en est des brownie comme des cookies, il en existe 1001 recettes qui constituent autant de goûts et subtilités différentes. ! Aujourd'hui, je vous livre la version trouvée dans le magazine Saveurs de novembre, que j'ai arrangé à ma façon en y incorporant des pépites de Nestlé Praliné ( que je voulais essayé!) afin de conférer au brownie une saveur de noisettes... Le résultat est vraiment sympa! La... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Black & White cookies...

      Après un week-end de 4 jours (en pleine semaine!), j'avais envie de ramener quelques cookies pour mes collègues demain. Et pour changer des sempiternels cookies à la pâte vanillée et aux pépites de chocolat noir ou au lait, j'ai voulu faire des cookies "en négatif", avec une pâte sombre au cacao et des pépites de chocolat blanc.... Résultat, je pense que Belette fera main basse sur les dits-cookies dès ce soir...en espérant qu'il en reste pour demain!! Pour 33 cookies:- 320 g de faine- 1/2 CC de... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Marbré noisettes-cacao pour dire "Au revoir" à mes collègues (Ethiquable)

    Il est temps pour moi de dire " au revoir " à mes collègues de la  clinique que j'ai décidé de quitter... Une page se tourne, certains collègues me manqueront, d'autres pas, je reverrai certains et j'en oublierai d'autres....Pendant ces mois passés là-bas, beaucoup de patients m'ont marqué aussi et, quoi qu'on en dise, certains ne s'oublient jamais... J'espère leur avoir apporté ce qu'ils étaient en droit d'attendre d'une infirmière et tout ce que j'étais capable de donner d'humanité. Mais d'autres... [Lire la suite]
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24 août 2009

Cake chocolat cacao amer et mascarpone et pépites de chocolat au lait...

            Un bon cake très peu sucré pour les amateurs de chocolat fort en cacao et amer... non pas que le gâteau soit amer. c'est juste le goût qui rappelle un carré de chocolat à 78%. J'avoue que cette recette s'adresse surtout aux accros du carré d'ébène...                                Dans mes placards: - 200 g de mascarpone- 150 g de chocolat noir- 1 CS de cacao sans sucre- 100 g de... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Tournicoti, tournicota....Les spirales noisettes-chocolat!

     Piquée dans un bouquin de cuisine chez mon beau-frère à Nantes, je n'ai pu résister à l'envie de les réaliser lorsque j'étais en pleine période de stress pré-diplôme...Super simple à faire et super simple à déguster...Allez, ne nous perdons pas en bavardages inutiles: le livre en question c'est Désir de chocolat, un jeu d'enfants d'Anne WILSON (Könemann, 1998) et voici une première photo, juste pour cerner le sujet en question....                   ... [Lire la suite]
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