27 juillet 2011

Soupe de fanes de carottes

    J'avais entendu dire que l'on pouvait faire de délicieuses soupes avec des fanes de radis ou de carottes... Ma curiosité culinaire étant attisée, je restais àl'affût de belles fanes sur les étals des marchés ou des supermarchés et, cette semaine, j'ai trouvé de magnifiques carottes avec les belles fanes vertes. Ni une, ni deux, je les ai prises et en ai cuisiné les fanes pour en faire une soupelette; surtout qu'avec la pluie et le froid qui règnent  à Lille, la soupe tombait à point pour nous réchauffer! A... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Curry de lentilles corail au lait de coco & VRAI riz basmati à l'indienne

   J'ai piqué cette recette sur le blog Cuisine et voyage et je ne le regrette pas! Grande adepte des restaurants indiens, j'ai retrouvé dans ce plat toutes les saveurs qui étaient familières à mon palais. Vraiment ce fut un régal! J'ai même retrouvé cette odeur très particulière au riz indien, une odeur de "vieille moquette" que j'adore...c'est à l'odeur que j'ai su que j'allais me régaler.... ... [Lire la suite]
09 février 2011

Clafoutis de légumes au mascarpone

    Trouvée chez Cléa, j'ai été emballée par la simplicité de la recette et le côté vite-fait, d'autant plus que J'avais 2 brocolis qui se morfondaient dans le bac à légumes de mon frigo....Nous nous sommes donc régalées d'un joli clafoutis coloré... histoire de faire un pied-de-nez à la grisaille du ciel. Pour 2-3 gourmands: - 2 brocolis moyens - 1 grosse carotte - 1 pot de mascarpone (250 gr) - 120 ml de [lait de vache bio + lait de soja] - 1 C. à moka de curcuma - 1 C. à moka de paprika - 60 g de farine de maïs ... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Velouté de carottes aux lentilles & curry...

    Non, mais vous avez vu le temps!! Perso, j'adore mais alors ça ne donne envie de manger que des soupes! Alors, pour éviter la routine, faut bien se décarcasser pour trouver des saveurs qui changent un peu. En tant que "nouvellement" végétarienne, je suis dans une phase d'"adaptation" où je teste des aliments que l'omnivore que j'étais, n'avait pas l'habitude de goûter, et les lentilles vertes faisaient partie de ces vagues réminiscences de cantine où l'on vous servait parfois (souvent?) des... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Cake Petits pois-Carottes- féta à l'indienne...

     Une répet de batuc et une envie de régaler les potes d'un cake salé.... comme quoi, toutes les excuses sont bonnes pour réaliser un cake salé!                                Pour un gros cake et 3 mini:- 3 oeufs plein air- 180 g de farine bio- 1 sachet de levure- 220 g de Féta- 130 g de petits pois bio surgelés- 100 g de carottes bio découpeés en brunoise - 1 1/2 CC de curry "saveur brute"- 1 belle... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin

    Pour le buffet de ma dernière soirée, j'étais allée flâner du côté de chez Eryn et je lui avais piqué cette recette qui me faisait saliver. J'en ai doublé les doses et les ai réaliser dans des mini-moules à cake en silicone. J'ai doublé les doses initiales pour obtenir 34 mini-cakes. Je vous livre la recette avec les quantités que j'ai utilisées, vous pouvez aisément diviser par 2.Pour 34 mini-cakes:- 200 g de farine- 200 g de carottes finement râpées- 4 oeufs plein air- 200 g de mimolette vieille ou extra-vieille... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Tendrons de veau au miel

    Une invitation à l'emporte-pièce et panique dans la cuisine à la recherche d'une recette sympa, facile et rapide pour une soirée entre potes par une soirée venteuse.... Je farfouille donc dans mes placards munie de mon fidèle CVF (de février-mars 2010) et d'un seul coup, ma lanterne s'éclaire: Je ferai du veau avec des carottes, du miel et du cumin.... Il me faudra 15 minutes de préparation et 1h30 de cuisson...Pour 6 personnes:- 1 kg de tendrons de veau pas trop gras- 1 kg de carottes, de préférence bio- 150 g de fine... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Galettes moelleuses carottes- amandes ou courgettes-amandes

    Il y a un bout de temps déjà que je me suis offert le bouquin de Cléa Quinoa (La plage éditeur) et ces petites galettes me faisaient de l'oeil... La recette du bouquin est à base de carottes, mais sa copine Courgette voulait être de la partie, alors du coup j'en ai fait à la courgette également... Je n'ai rien changer aux proportions mais je n'ai pas utilisé de Quatre-épices car tout ce qui contient de la canelle me gêne! Je les ai donc remplacées par de la noix de muscade râpée....        ... [Lire la suite]
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15 février 2009

LE carrot cake de Monsieur Hermé....

     J'avoue!...cette merveille m'a fait perdre la tête...Impossible d'une part de me souvenir où j'ai bien pu piquer cette recette et d'autre part, impossible de m'empêcher de la réaliser quand je veux bluffer mes proches. Je commence par leur dire que  j'ai fait un gâteau et je vois leurs visages souriants puis je leur avoue avoir fait un gâteau à la carotte...silence, petits sourires polis, et je leur fait goûter cette douceur...les sourcils se lèvent de surprise et ils se régalent, en redemandent même. Là, je... [Lire la suite]
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