05 avril 2011

Caviar d'aubergines à l'indienne

           Au cours mes dernières acquisitions de bouquins de cuisine, je me suis fait plaisir en m'offrant Pure & simple, nouvelle cuisine végétarienne indienne de Vidhu Mittal et Beena Paradin Migotto: les recettes sont simples d'accès car peu d'ingrédients "introuvables" pour la provinciale que je suis (Eh oui! tout le monde n'a pas la chance de vivre à Paris où on trouve absolument tout!), les photos sont appétissantes et fidèles au résultats obtenu chez soi, avec en plus,... [Lire la suite]
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09 août 2010

Falafels

    Un classique de la cuisine juive qui, en général, séduit les papilles des plus hermétiques. Le résultat obtenu était un peu friable mais cela n'a gêné personne et finalement il n'en est resté aucun!                        Pour 4 personnes:- 1 oignon moyen émincé- 1 gousse d'ail pilé- 2 CC de cumin moulu- huile d'olive- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne- 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés- 2 CC de farine- 1 CC de... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Pasteis de Bacalhau... Acras de Morue portugais de ma mère...

     C'est un peu de moi, cette recette... Je me souviens de ma mère les préparant lors de grandes occasions familiales: je la revois, assise à la table de la cuisine, émiettant du bout des doigts la morue cuite... C'est un peu ma madeleine de Proust... Une pensée émue pour ma maman, loin, si loin.... C'est une recette extrêmement simple mais assez longue à préparer, d'autant plus qu'il faut faire dessaler la morue au moins 24 à 48 heures avant....              ... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 09:11 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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