05 avril 2011

Caviar d'aubergines à l'indienne

           Au cours mes dernières acquisitions de bouquins de cuisine, je me suis fait plaisir en m'offrant Pure & simple, nouvelle cuisine végétarienne indienne de Vidhu Mittal et Beena Paradin Migotto: les recettes sont simples d'accès car peu d'ingrédients "introuvables" pour la provinciale que je suis (Eh oui! tout le monde n'a pas la chance de vivre à Paris où on trouve absolument tout!), les photos sont appétissantes et fidèles au résultats obtenu chez soi, avec en plus,... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Curry de lentilles corail au lait de coco & VRAI riz basmati à l'indienne

   J'ai piqué cette recette sur le blog Cuisine et voyage et je ne le regrette pas! Grande adepte des restaurants indiens, j'ai retrouvé dans ce plat toutes les saveurs qui étaient familières à mon palais. Vraiment ce fut un régal! J'ai même retrouvé cette odeur très particulière au riz indien, une odeur de "vieille moquette" que j'adore...c'est à l'odeur que j'ai su que j'allais me régaler.... ... [Lire la suite]
11 janvier 2011

Pakoras de Légumes... pour la nouvelle année!

     Avant toute chose, laissez-moi vous souhaiter une Merveilleuse Nouvelle Année, qu'elle soit, pour vous, aussi bonne que belle et qu'elle vous comble au-delà de vos espérances...2011 m'a apporté dès le 1er janvier une bien belle ( et coriace) grippe qui m'a clouée au lit jusqu'à il y a peu et dont je traîne encore les restes.... Ce qui explique mon absence jusqu'à maintenant!Pourtant, j'avais bien terminé l'année, notamment avec ces pakoras, petits beignets indiens végétariens....J'en profite d'ailleurs pour vous... [Lire la suite]
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09 août 2010

Falafels

    Un classique de la cuisine juive qui, en général, séduit les papilles des plus hermétiques. Le résultat obtenu était un peu friable mais cela n'a gêné personne et finalement il n'en est resté aucun!                        Pour 4 personnes:- 1 oignon moyen émincé- 1 gousse d'ail pilé- 2 CC de cumin moulu- huile d'olive- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne- 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés- 2 CC de farine- 1 CC de... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Petits cakes Mimolette- Carottes- Amandes et Cumin

    Pour le buffet de ma dernière soirée, j'étais allée flâner du côté de chez Eryn et je lui avais piqué cette recette qui me faisait saliver. J'en ai doublé les doses et les ai réaliser dans des mini-moules à cake en silicone. J'ai doublé les doses initiales pour obtenir 34 mini-cakes. Je vous livre la recette avec les quantités que j'ai utilisées, vous pouvez aisément diviser par 2.Pour 34 mini-cakes:- 200 g de farine- 200 g de carottes finement râpées- 4 oeufs plein air- 200 g de mimolette vieille ou extra-vieille... [Lire la suite]
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03 mars 2010

Tendrons de veau au miel

    Une invitation à l'emporte-pièce et panique dans la cuisine à la recherche d'une recette sympa, facile et rapide pour une soirée entre potes par une soirée venteuse.... Je farfouille donc dans mes placards munie de mon fidèle CVF (de février-mars 2010) et d'un seul coup, ma lanterne s'éclaire: Je ferai du veau avec des carottes, du miel et du cumin.... Il me faudra 15 minutes de préparation et 1h30 de cuisson...Pour 6 personnes:- 1 kg de tendrons de veau pas trop gras- 1 kg de carottes, de préférence bio- 150 g de fine... [Lire la suite]
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