27 juillet 2011

Soupe de fanes de carottes

    J'avais entendu dire que l'on pouvait faire de délicieuses soupes avec des fanes de radis ou de carottes... Ma curiosité culinaire étant attisée, je restais àl'affût de belles fanes sur les étals des marchés ou des supermarchés et, cette semaine, j'ai trouvé de magnifiques carottes avec les belles fanes vertes. Ni une, ni deux, je les ai prises et en ai cuisiné les fanes pour en faire une soupelette; surtout qu'avec la pluie et le froid qui règnent  à Lille, la soupe tombait à point pour nous réchauffer! A... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Caviar d'aubergines à l'indienne

           Au cours mes dernières acquisitions de bouquins de cuisine, je me suis fait plaisir en m'offrant Pure & simple, nouvelle cuisine végétarienne indienne de Vidhu Mittal et Beena Paradin Migotto: les recettes sont simples d'accès car peu d'ingrédients "introuvables" pour la provinciale que je suis (Eh oui! tout le monde n'a pas la chance de vivre à Paris où on trouve absolument tout!), les photos sont appétissantes et fidèles au résultats obtenu chez soi, avec en plus,... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Douceur de Brocolis aux amandes... pour se réchauffer!

       Pour une soirée canapé-feignasses- DVD quoi de plus réconfortant et agréable que de déguster une soupelette tandis que le neige tombe à l'extérieur... Et pour changer de mon éternelle mais délicieuse soupe poireaux-carottes- patates- céleri, j'ai voulu innover (en piquant la recette dans une de mes bibles!) et j'ai utilisé du brocolis, plus souvent mangé cuit à la vapeur ou en purée. Le résultat est vraiment sensas! Mon pote Vince (c'est lui la 2ème feignasse de l'histoire) et moi nous sommes régalés même si... [Lire la suite]
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16 octobre 2010

Poulet au yaourt

      J'ai trouvé cette petite recette sympa et facile dans mon Elle à Table de sept-oct. Peu d'ingrédients, 20 minutes de préparation, 1 heure à laisser mijoter pendant qu'on s'occupe à autre chose: idéal donc, pour les soirs de semaine où on ne veut pas passer sa soirée en tête-à-tête avec sa casserole! Pour les céleriophobes, vous pouvez retirer la branche de céleri qui parfume le poulet et le remplacer par un autre poireau.....                    ... [Lire la suite]
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15 juin 2010

Hamburger de tomate...avec des Coeurs-de-Boeuf

     Bien qu'il ait plu, la chaleur reste étouffante et pour dîner, il n'était pas question de manger chaud. D'autant plus que Belette tend à devenir végétarienne et qu'il me faut faire de plus en plus montre d'inventivité et de fantaisie pour ravir et étonner ses papilles gourmandes... Et c'est en feuilletant mon magazine préféré que j'ai déniché cette petite recette rapide, simple et qui en jette....                          ... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Pasteis de Bacalhau... Acras de Morue portugais de ma mère...

     C'est un peu de moi, cette recette... Je me souviens de ma mère les préparant lors de grandes occasions familiales: je la revois, assise à la table de la cuisine, émiettant du bout des doigts la morue cuite... C'est un peu ma madeleine de Proust... Une pensée émue pour ma maman, loin, si loin.... C'est une recette extrêmement simple mais assez longue à préparer, d'autant plus qu'il faut faire dessaler la morue au moins 24 à 48 heures avant....              ... [Lire la suite]
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