13 juillet 2011

Palmitos apéritifs....Version 1:olive- parmesan

   Voilà bien logtemps que je ne poste plus de billet... Cartons, déménagements, installations, arrangement de la maison...et paresse sont les explications de ce long, si long silence.... Alors, je reviens à l'heure de l'apéritif avec une jolie recette, toujours aussi rapide et simple à réaliser. Ces palmitos ont été dégustés avec un Tokaj hongrois ramené par notre expat' stambouliote revenu en France il y a peu....Un pur moment de bonheur! ... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 13:08 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 février 2011

Muffins de potiron au pistou de noisettes

     Voici des muffins salés avec une spéciale dédicace à notre Guigui national, grand spécialiste ès Klougs ... La recette initiale contenant 340 g de farine et c'est la quantité que j'ai utilisée mais je vous conseille d'en mettre moins: 250 g comme indiqué ou le poids des oeufs pour un résultant moins "scotchant".              Pour une vingtaine de Klougs: - 250 de farine- 1 sachet de levure- 125 g de noisettes- 50 g de parmesan- 50 g de roquette- 12,5 cl d'huile d'olive- 3... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 16:04 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 septembre 2010

Mille-feuilles d'aubergines & courgettes

   J'avais, depuis longtemps, envie d'un plat chaud et réconfortant, et qui ressemblerait à une moussaka mais en version végétarienne. J'avoue avoir commencer à cuisiner sans trop savoir où j'allais vraiment et le résultat fut divin: Belette en a même repris une 2ème fois! J'avoue que ça m'a demandé presque 1 heure de préparation et une 40aine de minutes de cuisson au four. Donc à faire quand on a le temps! Honnêtement, pour ce qui est des différentes couches du plat, laissez-vous aller et mettez les ingrédients dans... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 17:40 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 août 2010

Risotto aux champignons, artichauts et petits pois

      Il fait gris dehors et on boude les salades composées qui sont notre base alimentaire en période estivale! du coup, on revient à des plats plus roboratifs et qui nous dispense la chaleur qui nous manque à l'extérieur...Et comme il me restait des artichauts marinés et que j'avais acheté des champignons frais cette semaine, je me suis lancée à faire cette recette qui me faisait de l'oeil depuis l'achat de mon bouquin. J'ai un peu innové en remplaçant le vin blanc sec de cuisine que je n'avais plus par un... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 16:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 juillet 2010

Gâteau de roquette à la mozzarella

        Voilà une recette de saison, réalisée l'été dernier et qui a ravi nos papilles. Alliance surprenante de mozzarella et de roquette qui confère à ce "flan" un caractère bien trempé. A déguster par grande chaleur avec une salade de tomates.                    Pour 6 personnes:-180 g de roquette- 3 mozzarella soit 300 g- 40 g de parmesan- 8 oeufs plein air- 1 CS de chapelure- 1 CS d'huile d'olive- 2 pincées de noix de muscade... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 11:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 juillet 2010

Marbré Pesto - Tomates séchées à la Féta

    Une répet de Batuc' est toujours un bon prétexte pour réaliser un cake... cette semaine, comme c'était répet sur la Péniche, j'en ai fait 2: un salé et un sucré au chocolat au lait....Mais recentrons-nous sur celui qui nous occupe aujourd'hui, le salé au Pesto vert et tomates, pour lequel j'avais délibérément choisi 2 couleurs distinctes pour obtenir un marbré assez franc mais bon, le résultat visuel n'était pas vraiment ce que j'attendais! D'un point de vue gustatif, il semblerait qu'il ait plu (...je n'aime pas le... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 08:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 juin 2010

Muffins Epinards- Bacon

          Un apéro improvisé chez une pote et un congélo à décongeler et hop! une bonne fournée de Muffins salés qui se prépare et qui sera avalée en 2 temps 3 mouvements!!!Un très bon mélange d'épinards et de bacon, qui a remplacé la poitrine fumée de la recette initiale, et un peu de courge muscade qu'il me restait au congélo et qui a donné une petite touche de couleur à ces petites gourmandises salées!                      ... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 mai 2010

Sablés Parmesan- Figue

     Voilà une recette salée bien sympa à servir en apéro ou dans le cadre d'un buffet, comme je l'ai fait samedi dernier. Toujours peu d'ingrédients et un tour de main très rapide! Il faut juste prévoir de laisser  reposer la pâte: soit 2h au frigo, soit une 40aine de minutes au congelo. Pour 31 sablés gourmands:- 150 g de farine- 110 g de beurre doux- 1 pincée de fleur de sel- 1 jaune d'oeuf plein air- 100 g de Parmegiano reggiano râpé- 5 figues sèches moelleuses- 2 CS d'huile d'Olive * Dans une jatte,... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 15:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mars 2010

Tourte au chèvre frais et épinards

   Une envie d'épinards ça n'attend pas! Et si pour cela il faut prendre le risque d'avoir une haleine de chacal et bien soit, qu'à cela ne tienne! Bien évidemment, cette recette est à proscrire en cas de premier rendez-vous... Pour au moins 6 gourmands, voire plus:- 2 rouleaux de pâte feuilletées- 500 g de chèvre frais (genre Petit Billy)- 4 oeufs + 1 jaune- 1 kg d'épinards en branches surgelés- 100 g de parmesan râpé- 1/2 gousse d'ail- 2 CC de miel d'acacia- 3 CS de pignons * Préchauffer le four à 210 °C. *... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 09:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 février 2010

Risotto Potiron, pancetta et Parmesan

    Encore une délicieuse trouvaille de mon magazine préféré, à savoir CVF, qui nous a régalé par un soir de grand froid! Je ne précise plus qu'il s'agit d'une recette simple et abordable..... Pour 4 gourmands:- 300 g de riz Arborio- 400 g de potiron épluché (soit 900 g  non épluché à peu près)- 8 fines tranches de Pancetta- 1 oignon- 15 cl de vin blanc sec- 100 g de parmesan fraîchement râpé- 3 tablettes de bouillon de poule- de l'huile d'olive* Faire dissoudre les tablettes dans 1,2 Litre d'eau bouillante.* Couper... [Lire la suite]
Posté par Sarasan à 09:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,