23 novembre 2011

Tarte Poireaux et crumble féta-noisettes

      Toujours issue de ma nouvelle bible de cuisine:Veggie de cléa, voici une petite recette pas vraiment VG car elle contient de la féta mais plutôt "VG friendly".... La pâte est, bien sûr, faite maison mais, n'ayant pas réussi à obtenir la texture voulue après un essai infructueux, j'ai retenté le coup en y ajoutant un oeuf plein air, cette fois-ci pour plus de liant ( la première s'effritait trop) et .... tentative satisfaisante! Le mélange féta-noisettes donne une touche d'originalité à une tarte somme... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Crème de poireaux et petits pois

    Cette recette, c'est mon petit clin d'oeil à Vince, un pote que j'ai perdu de vue et qui me manque... Je l'avais faite lors d'une soirée "feignasse" à deux, profitant que Belette soit en bulgarie. Nous ne l'avions pas mangé ce soir-là et avions préféré celle aux brocolis et aux amandes... Nonobstant, cette soupe me rappelle cette soirée et c'est chouette.... La recette est arrangée à "ma façon" mais la version originale se trouve dans Soupes pour tous les goûts ( MARABOUT, "Les Petits costauds") ... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Gratin de poireaux au Maroilles....

... ou comment avoir la bouche qui pue des pieds! C'est, bien évidemment, le repas idéal pour séduire votre bien-aimé(e) ou embaumer votre cuisine d'un doux parfum qui tiendra quelques jours.... Recette encore glanée dans le Saveurs de décembre.Le poireau permet de réaliser une recette au fromage moins lourd que le traditionnel mariage pomme de terre- fromage... et puis, ça permet de moins culpabiliser.          Pour 4 affamés:- 6 poireaux- 30 cl de crème liquide- 375 g de Maroilles, le meilleur que vous... [Lire la suite]
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16 février 2010

Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée... pour la St-Love-love!

    Une recette simple parce que je n'avais pas envie de me creuser la cervelle pendant 3 heures, rapide parce que je terminais à 20h et délicieuse, pour lui accrocher des étoiles dans les yeux.... Dans mon panier:- 10  filets de rougets- une botte de poireaux- 1 1/2 CS d'huile d'olive- 4 fruits de la passion- du sel- 1 pincée de sucre * Préparer les poireaux et les émincer. Les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, réservés au chaud le temps de préparer les rougets. * La vinaigrette: Mélanger l'huile... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Galettes Gourmandes Tofu-Poireaux!!!!!

     Je récidive avec de nouvelles galettes végétariennes, avec une pensée pour Julien, mon ancien collègue végétarien, qui aurait adoré croquer dedans (si,si!!). en fait, j'avoue: plus rien dans mon frigo, 3 vieux poireaux prostatique qui se desséchaient dans ma corbeille et du tofu destiné ambitieusement à l'élaboration d'une soupe miso... que j'aurai sûrement faite si j'avais eu la  présence d'esprit d'acheter le reste des ingrédients nécessaire à son élaboration.... Bref! Je suis fière de vous présenter, mes... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Lasagnes Saumon- Poireaux et champi à la diable!...

    C'est juste pour faire mentir ma copine Mel qui dit que je ne fais pas de "salé" dans mon blog et parce que "tout part à vau-l'eau"... Au départ, je devais faire un saumon caramélisé au sésame pour ce soir et une soupe de poireaux "comme Mamie" dans la semaine... Finalement, j'ai voulu séduire ma moitié, du moins son estomac, et ça a marché!! Pour un plat moyen: - 12 feuilles de lasagnes- 490 g de saumon frais soit 2 beaux pavés- 4 petits poireaux- 250 g de champi frais- de la crème... [Lire la suite]
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