27 juillet 2011

Soupe de fanes de carottes

    J'avais entendu dire que l'on pouvait faire de délicieuses soupes avec des fanes de radis ou de carottes... Ma curiosité culinaire étant attisée, je restais àl'affût de belles fanes sur les étals des marchés ou des supermarchés et, cette semaine, j'ai trouvé de magnifiques carottes avec les belles fanes vertes. Ni une, ni deux, je les ai prises et en ai cuisiné les fanes pour en faire une soupelette; surtout qu'avec la pluie et le froid qui règnent  à Lille, la soupe tombait à point pour nous réchauffer! A... [Lire la suite]
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25 mai 2010

Pasteis de Bacalhau... Acras de Morue portugais de ma mère...

     C'est un peu de moi, cette recette... Je me souviens de ma mère les préparant lors de grandes occasions familiales: je la revois, assise à la table de la cuisine, émiettant du bout des doigts la morue cuite... C'est un peu ma madeleine de Proust... Une pensée émue pour ma maman, loin, si loin.... C'est une recette extrêmement simple mais assez longue à préparer, d'autant plus qu'il faut faire dessaler la morue au moins 24 à 48 heures avant....              ... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Timbale Terre-Mer

  J'avais mes beaux-parents à déjeuner dimanche dernier et pour l'occasion j'ai voulu réaliser cette petite recette de terrine qui, ma foi, ne demandait qu'à être dégustée par une chaude journée de Printemps...Ce que nous fîmes!!! L'avantage de cette timbale c'est qu'elle se prépare 24 h à l'avance, ce qui m'a permis de passer plus de temps avec mes invités Bon je vais quand même vous montrer des photos du repas.....En apéro, j'avais préparé des Tomates cerise-mimosa...           ... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Petites cocottes Champi- pomme de terre- épinard

Souvenez-vous....Elles accompagnaient mon poulet aux noix de cajou. Et bien voilà ma recette de petites cocottes.La recette est encore piochée dans Petites cocottes de José MARECHAL ("Les petits plats", MARABOUT). Les quantités barrées sont celles du bouquin, prévues pour 6-8 cocottes, je vous mets celles utilisées à côté car nous n'étions que 4 gourmands!Remember...                               Les Ingrédients: - 800... [Lire la suite]
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