17 novembre 2011

Compote pommes- vanille et purée d'amandes

     Des pommes bio données par ma voisine, de la Vanille de Madagascar ramenée par Belette et une envie de dessert simple et léger. Sans compter l'achat du dernier livre de Cléa, Veggie.... Je me suis inspirée d'une de ses recettes et en ai fait cette petite compote à la texture d'une douceur incomparable....                         Pour 3 bons pots de yaourt: - 8 petites pommes bio - 1 gousse de... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Le Willbourg: Cheese cake Pralin-Noisettes "...comme un Paris-Brest"

    Pour les amateurs de noisettes et de Cheesecke, j'ai une petite recette de sous les fagots idéale pour vos papilles! Un de mes collègues a goûté, adoré et m'a dit " Cest bon...c'est comme un Paris-Brest!".... c'est pour ce collègue que je l'ai appelé le "Willbourg"....Il comprendra le petit clin d'oeil! J'en ai profité aussi pour changer ma préparation de base habituelle et essayer celle aux Petits-Suisses.           Pour la base biscuitée:- 200 g de Digestive Biscuits-... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Cheeseckae Bourbon- noisettes... fondantissime!!

             Bon, d'accord... J'avoue! C'est moi qui ai presque tout mangé... Mea Culpa, mea maxima culpa ! Mais c'est trop bon!!! En plus avec cette "coulée" de Pralinoise fondante!....Vraiment indécent!...Je voulais un goût de noisettes assez prononcé ce que j'ai eu en associant l'huile, les cookies, la purée de noisettes et la Pralinoise,mais avec une note un peu moins "chaude", plus fraîche... que j'ai obtenu avec la vanille! Et ma foi, pour la base biscuitée, j'avoue... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Tarte pur beurre Mascarpone-Framboises... piquée à Eryn

       Bon, j'avoue que je lorgnais dessus depuis un temps certain d'autant plus que j'adore le Mascarpone et l'association avec la framboise me semblait parfaite. J'ai donc profité d'un petit dîner sans prétention chez moi avec une copine-ex-collègue pour me lancer dans la confection de cette tarte. Franchement, mes photo ne lui rendent pas hommage.... Pâte pur beurre sucrée:- 150 g de farine- 80 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 120 g de beurre mou en petits dés- 1/2 CC de vanille liquide- 1/4 CC de... [Lire la suite]
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22 février 2010

Panna cotta bourbon et coulis de mangue passionnée....

     Pour conclure mon petit repas au goût d'Italie, et surtout après de bonnes et roboratives lasagnes de légumes et fromages (recette à suivre...) quoi de plus évident qu'une panna cotta toute simple préparée avec une belle gousse de vanille joufflue et un petit coulis assez épais, peu sucré et grossièrement mixé au goût exotique de mangue agrémenté d'une touche de fruits de la passion acidulé... Un régal!                          ... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Nuage de Patates douces et coco en cocottes....A tomber!!!

   Un petit dessert léger, léger.... pour me faire pardonner de cette longue, si longue absence. Confectionné il y a un bout de temps maintenant mais bien sûr la fuite du temps, irrattrapable, m'a empêchée de la publier avant.Alors, je vous rassure,je continue de cuisiner même si je poste bien moins de recette!Mais revenons à nos petits nuages...                                         ... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Cheesecake Vanille bourbon et pralinoise

   Voyons, voyons... Que préparer pour 2 gourmands qui dinent à la maison demain soir?.... Diantre! mais que vois-je au fond du placard? une gousse de vanille qui me fait de grands signes! Et dans mon frigo, 2 paquets de St-Môret qui se désespèrent.... M'est avis que ces 2 là se marieraient bien avec ma petite gousse de fond de placard.... Trop sage comme mélange, me direz-vous.... Qu'à cela ne tienne, je contre-attaque avec de la pralinoise et une base de cookies à la nougatine et pépites de chocolat! Alors... Plus rien à... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Cheesecake aux 3 vanilles et sa sauce Carambar

  Bien que fan de Cheesecakes, j'avoue ne pas en faire très souvent ( sûrement parce que ma moitié n'en est pas fan, je suppose!). Alors, je profite d'avoir des invités à la maison pour en faire sinon c'est bibi qui se farcit tout le cheesecake sur la semaine!! Et après...elle ressemble à une grosse patate!!    Je recherchais pour cette soirée-là un cheesecake mais au goût très doux, sans le côté acidulé des framboises ou le sucré du chocolat. Je voulais vraiment un arôme qui se contente de mettre en exergue, la... [Lire la suite]
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07 avril 2009

Un délice de mousse vanille à la pomme caramélisée...

       Il fait beau...et c'est tant mieux! Je m'attendais à débuter la semaine sous la pluie et ce sont des températures clémentes et un pâle soleil qui me tiennent compagnie. Si ça n'est pas une bonne excuse pour faire un gâteau aux pommes, je ne m'y connais pas!!!       C'est à Mirliton que j'ai piqué cette recette, en y ajoutant ma petite touche, histoire que ce ne soit pas tout à fait le même non plus, comme on dit "chacun son sien!"Au départ, les quantités sont prévues pour un moule à... [Lire la suite]
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