Crumble Saumon et fond de frigo...

       Hier soir, panique dans la cuisine! On me réclamait à corps et à cris un crumble de potiron et mon fameux saumon farci aux herbes et aux amandes, le tout cuit en même temps dans mon mini-four... Grave dilemme...surtout que je n'avais pas fait les quelques courses nécessaires à la préparation de ceux-ci. Bon et bien aux grands maux les grands remèdes! Je me suis décidée à faire un crumble avec du saumon , du potiron et ..ce que je trouverai...

J'ai trouvé:
- 700 g de filet de saumon
- 3 gros oignons
- 560 g de potiron
- 100 g de beurre
- 3 càs d'amandes effilées
- 1 càs de sésame
- 2 càc de graines de pavot
-4 càs de parmesan
- 1 càs de poudre d'amandes
- 8 cà s de farine
- 1 càs de crème fraîche
- Muscade râpée
- sel, poivre

* Cuire le potiron coupé en petits dés à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Les écraser à la fourchette, y ajouter une bonne cuillérée de crème fraîche, du sel, du poivre, de la muscade et réserver.

* Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive (pour moi: celle de ma grand-mère, ramenée cet été du Portugal!), une fois bien dorés, les réserver.

* Préparer l'appareil à crumble en mettant dans un saladier: la farine, le sésame, le pavot, le beurre, les 2 amandes, le parseman et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un appareil grumeleux.

* Couper le saumon en dés et le parsemer de coriandre.Réserver.

* Dresser dans le plat au four (pour moi, un plat en terre cuite que j'ai ramené du Portugal...): d'abord les oignons puis la purée de potiron, le saumon à la coriandre et l'appareil à crumble.

* Mettre au four th 6- 180°C pendant 30 minutes. au bout de ce temps de cuisson, j'ai obtenu un saumon un peu rosé encore, ce qui me permettra de le réchauffer au micro-ondes au boulot le lendemain sans avoir de poisson sec et ratatiné...

J'avoue avoir beaucoup aimé le résultat:

                                                                                           

Même si, une fois dans l'assiette, cela ne ressemble plus à grand chose!

    

Allez! Juste une petite dernière pour le plaisir des yeux...

                                             

Comments

[cammu]

Très interessant ta recette.
:)

[Elvira]

C'est toujours sympa, les impros "fonds de frigo". La preuve!

Je me disais bien que tu l'avais remené du Portugal, ton joli plat en terre cuite vernissée! ;-)

Beijinhos.

[nuage de lait]

Ce qui est bien avec les crumbles, on peut y mettre un peu de tout
il me plait bien ton crumble, et en plus j'adore ca

[cecilou]

hummm sympa les fonds de frigo chez toi !

[Anne-Sé]

Comme quoi un peu de panique ne nuit pas à l'inventivité et à la gourmandise !