Muffins Coco- Framboises

    Ma mission: faire un petit dessert gourmand et pratique à emporter pour aller voir l'ouverture de "LILLE 3000"...
    Après un petit farfouillage sur le net, un petit coup d'oeil aux placards et au frigo, je dresse un triste constat: un fond de boite de lait de coco qui déprime au fond du frigo, des framboises exilées dans un coin du congel' et de la noix de coco râpée cachée derrière une plaque de chocolat....

Et hop!...

                                          

Mais qu'est-ce qu'il y a dedans?
- 4 oeufs
- 250 g de farine
- 50 g de noix de coco râpée
- 160 g de sucre (vous pouvez en mettre + si vous aimez les muffins bien sucrés!)
- 100 ml de lait de coco + 5-6 càs en plus
- 180 g de beurre
- 2-3 bonnes poignées de framboises surgelées

                                                    

Et Abracadabra:
- Four à 180°C.

- Battre les oeufs entiers avec le sucre . Ajouter la farine et la levure ensemble, mélanger.

- Ajouter le beurre fondu et mélanger de suite vivement.

- Mettre la noix de coco râpée dans un bol avec les 4-5 càs de lait de coco pour les amollir et les passer 20 secondes au micro-ondes afin que la noix de coco s'imprègne bien du lait. Ajouter le tout à l'appareil précédent.

- Ajouter les framboises surgelées.

- Beurrer et fariner de petits moules selon vos envies: moules à muffins, cannelé,etc. Les remplir de pâte au 3/4, parsemer de noix de coco râpée et enfourner pendant une petite vingtaine de minutes en surveillant de temps en temps.

                   






Donc, une recette extrêment difficile à réaliser, avec des ingrédients rares et chers....

Comments

[virginie34]

j'y goûterai bien!

[Marjolaine]

Devant de tels concentrés de gourmandise, on fond forcément : le mélange framboises et noix de coco nous donne des envies de soleil à chaque bouchée. Un bon moyen de s'évader tout en restant chez soi et en se régalant. C'est un vrai bonheur !

[mayacook]

Excellent duo!

[Laëti]

Très tentants ces muffins!!!!!!

[Chef Damien]

Je t'inscrit au Salon du blog culinaire ! On verra bien....de toute manière tu seras invitée !