Lemon-cheese, double texture

     Toujours à la recherche de nouvelles textures pour des cheesecake, il m'était absolutly impossible de passer à côté de la recette trouvée chez Mignardises. Mon lemon-cheese était beaucoup moins coloré que le sien puisque je n'avais pas dans mes placards de colorant alimentaire jaune...
   Je n'ai que 2 malheureuses photo car je l'avais réaliser bien avant que j'aies l'idée de faire un blog, aussi ces photo n'étaient que pour mon album perso.... Comme tout Cheesecake ou apparenté, c'est une gourmandise qui doit passer une nuit au frigo avant d'être dégusté.

                  

Il m'a fallu, pour la base biscuitée:
- 200 g de biscuits (restes de spéculoos, petit beurre et autres biscuits secs)
- 100 g de beurre fondu

Pour la garniture cheese:
- 400 g de cream cheese, type St-Môret
- 2 càs de fromage blanc ou crème fraîche
- 2 oeufs
- 90 g de sucre en poudre
- 1 càs de farine
- 1 càs d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture citron:
- 120 g de beurre mou
- 170 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 4 càs de lait
- le jus d'1 citron et 1/2
- le zeste d'1 citron
(- colorant jaune)

Le tour de main:
* Pour la base: Moudre les biscuits dans un mixer et y verser le beurre fondu. Mélanger le tout et réserver au frais.

* Pour la garniture au Cheese cream: Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.

* Pour la préparation citron: Mélanger le beurre mou et la farine. Ajouter le sucre et les oeufs 1 à 1 et mélanger pour obtenir une préparation bien épaisse.

* Ajouter le lait + le jus de citron+ le zeste (+ le colorant jaune) et bien mélanger.

* Verser la préparation de cream cheese sur la base biscuitée. A l'aide d'une cuiller à soupe poser des "paquets" de préparation au citron dessus. Prendre une baguette et faire des "zig-zag" dans la pâte pour faire des motifs.

* Four à 160 °C , enfourner pendant 40 minutes environ. Laisser tiédir dans le four la porte ouverte. La différence de couleurs n'était pas franche sans le colorant jaune mais au goût les 2 textures se différencient bien.

* Garder le Lemon-cheese au moins une nuit au frigo.

                                 

N.B: Désolée pour la qualité des photo, comme je vous le disais elles ont été prises il y a un bon bout de temps, le blog n'existait pas encore et l'idée même d'en faire n'avit pas encore germé dans ma petite citrouille...

Comments

[helene06]

hum il me fait terriblement envie...

[CoCO]

Tu n'avais peut être pas de colorant jaune mais tu l'as très bien réussi quand même ........ =D

[Marina]

J'adore le cheesecake et celui-ci me plait bien:)

[mouni]

jespère que tu as apprécié la recette et le résultat :)

[Aurélie]

Bonjour,
Des recettes bien appétissantes ici.
J'adore les desserts au citron alors ce cheesecake me fait de l'oeil.