Poulet glacé au vinaigre balsamique et tomates confites

    Oops! ma moitié a invité un ami pour ce soir!!! Alerte dans la cuisine! Il me fallait une recette simple mais surprenante et j'ai trouvé un trésor chez Loukoum... Il me restait des tomates séchées suite à ma recettes de polenta aux courgettes et tomates séchées. Plat que j'ai servi avec de petits dés de pommes de terre rissolées au thym. J'ai multiplié par 2 les ingrédients car nous étions 4 ce soir, les quantités ci-dessous sont donc pour 4 gourmands-gourmets...

                        

Il vous faudra:

- 4 blancs de poulet (élevés en plein air!)
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail
- 350 ml de bouillon de poulet
- 150 ml de vinaigre balsamique
- 10 tomates séchées finement émincées
- 4 càs de miel
- 3 ou 4 càs de Maïzena (mon paquet étant en carton déjà, j'ai donc mis de la farine)
- 2 càs d'huile d'olive

Le tour de main:
* Préchauffer le four à 180 °C.

* Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive. Y faire revenir les blancs de poulet pour les dorer. Réserver.

* Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Comme j'ai doublé les doses, il me semblait qu'il y avait beaucoup, beaucoup de liquide mais finalement c'était juste bien!
Ajouter ensuite les tomates séchées et le miel. Bien mélanger et porter à ébullition. Prélever 3-4 càs et diluer la Maïzena (ou farine). Mélanger jusqu'à épaississement.

                      

* Mettre le poulet dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, napper le poulet de sauce. Enfourner et cuire pendant 30 minutes en arrosant régulièrement de sauce.

                            

   Au goût... On sent bien le vinaigre balsamique mais adouci par le miel qui reste subtil néanmoins (mon invité qui n'aime pas le miel n'en a pas senti le goût , juste peut-être sa douceur...). Le poulet est très moelleux et fondant, j'ai adoré les pommes de terre trempées dans la sauce. C'est, définitivement, un plat que je referai!

Comments

[Eleonora]

J'ai fait aussi du poulet ce midi, mais avec du sirop d'érable..une idée à prendre pour la prochaine fois !!!

[Confiture Maison]

Je n'ai JAMAIS assez de recettes pour cuisiner le poulet, alors je te remercie - doublement même: j'adore le vinaigre balsamique :)

[lory]

Uauu, cette recette me tente bcp!Il doit être extra ton poulet!!!

[Chocolatissimo]

Ca m'a l'air rudement bon tout ça!!