Gâteau aux figues et framboises... Divin!!!

27 septembre 2009

Gâteau aux figues et framboises... Divin!!!

J'avais invité mes beaux-parents à dîner et après la Daube de boeuf aux raisins ( recette à suivre), j'avais confectionné pour le dessert ce gâteau trouvé en farfouillant dans mon classique Dessert publié chez Marabout. J'appréhendais l'alliance de la figue et des framboises et je fus très, très agréablement surprise. D'autant que la texture du gâteau, en lui-même, était d'une douceur et d'un fondant en bouche assez scotchant!

Pour 6 gourmands...
- 180 g de margarine
- 140 g de [ sucre + 2 sachets de sucre vanillé]
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 8 g de levure
- 1 pincée de sel
- 4 figues, coupées en quartiers
- 240 g de framboises surgelées
- 2 CS de sucre

- 335 g de farine

* Préchauffer le four à 180 °C. Travailler le beurre et les sucres en pommade dans une jatte. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf et battre de nouveau. Tamiser la farine et la levure au-dessus du récipient, puis ajouter une pincée de sel et mélanger; laisser reposer 15 minutes au frigo.

* Graisser ou sulfuriser un moule rond à fond amovible. Diviser la pâte en 2. Abaisser la première moitié pour couvrir le fond du moule. Le garnir avec les figueset les framboises. Recouvrir les fruits avec la 2ème moitié de pâte. Humidifier légèrement la pâte au pinceau et saupoudrer de sucre.

* Faire cuire 30 minutes au four. Vérifier la cuisson au couteau, la garniture ne doit pas coller.