Sus au froid! ... et vive la soupelette aux champi!!

   J'avais l'habitude de faire un petit velouté de champignons de Paris tout simple... et puis j'ai trouvé cette recette dans le magazine gratuit  Nord d'octobre, et comme j'avais justement des champignons dans mon panier à légumes, je l'ai essayée! Une bonne façon façon de mettre une claque à cette pluie qui n'a de cesse de tomber...

- 500 g de champignons de Paris
- 800 ml d'eau
- 2 Kub'or
- 1 oignon rose
- 1 échalote
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 ou 3 bonnes cuillérées de crème fraîche
(- herbes fraîches:persil, ciboulette...)

* Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire suer l'oignon et l'échalote émincés.

* Ajouter les champignons épluchés et coupés en lamelles. Les faire revenir quelques minutes.

* ajouter l'eau et les bouillons cubes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes.

* Mixer finement et ajouter la crème fraîche. Décorer d'herbes fraîches à envi.

Mon grain de sel:

--> Très goûteuse! on s'est vraiment lécher les babines!! j'avoue ne pas avoir mis d'herbes lors de la dégustation qui aurait sublimer le goût des champignons mais bon, il m'en reste encore!... Idéal quand on rentre du boulot ...sans trop de courage pour passer des heures aux fourneaux!

Comments

[aline]

dernièrement j'en ai fait une aux champignons en totale impro: 1 ou 2 pdt, des champignons de paris, un cube de bouillon de légumes, et la moitié d'un boursin (pendant le mixage) j'y ai rajouté un soupçon de crème de frâiche pour qu'elle soit plus onctueuse, résultat ça donne un velouté-crémé délicieux ! jcompte même en faire une verrine pour noel.... ;-)

[melba59261]

excellente !! a faire et à refaire !!!

[clemence]

parfait pour se réchauffer !

[Pouet-Pouet]

Je confirme, la soupe est excellente !!!!