Pesto d'épinards à la ricotta... pour Belette

     Une Belette, le midi, ça mange des pâtes.... Et oui! Il faut le savoir! Ma Belette, quand elle part au boulot, elle emmène avec elle un paparwate (C'est le Tupperware portugais de mamie, qui n'a jamais su prononcer le nom de la marque américaine...) de pâtes.... Il me faut donc rivaliser d'ingéniosité pour lui mitonner de petites sauces sympa... et cette fois-ci, elle n'a pas échappé au pesto d'épinard dont j'avais piqué la recette à une autre blogueuse et que je me promettais d'essayer un jour! Et puis, ça tombait pile poil, vu qu'il me restait un fond d'épinards frais au frigo!

      

Pour 2-3 paparwates à Belette:
- 76 g d'épinards frais
- 80 g de ricotta
- 40 g de chèvre frais
- de l'huile d'olive de mamie, qui vient du Portugal...
- Poivre et sel

* Laver et sécher les épinards. Les mettre dans le bol du robot avec la ricotta, les pignons et le chèvre. Mixer le tout un première fois pour obtenir un purée.
* Verser de l'huile d'olive en filet, le sel et le poivre et mixer de nouveau. Voilà c'est prêt!

                                                                                     

Après dégustation: Belette a adoré! J'ai beaucoup aimé aussi mais attention aux personnes qui n'aiment pas trop le goût "lacté" de la ricotta car, malgré le chèvre, celui-ci ressort fortement. Perso, j'adore...
Source: Miamourdises

Comments

[Isabelle]

A mon avis ce délicieux pesto, ferait un joli couple avec un ravioli...Je le testerais bien comme ça ton pesto, pour farcir des pâtes...
Tu as raison , les pesto on adore !

[clémence]

76g d'épinard, ça c'est précis! Moi je mets la recette de côté pour en mettre sur du pain grillé et frotté à l'ail...avec quelques tomates par dessus, ça pourrait bien devenir le hit à pique-niques 2010!

[mouni]

avec des tagliatelles hmmmm

[sandrine]

si certain ingredients arrive directement du portugal ,cela ne peux etre que bon!!!
beijinhos

[clemence]

sûre d'adorer aussi !