The " Oups Cream" au chocolat

25 février 2011

The " Oups cream" est tout un concept de ratage culinaire rattrapé in extremis par refus de gaspillage.... I explain.... J'étais partie pour réaliser ma tarte grenobloise au chocolat au lait lorsque je me suis aperçue que je m'étais plantée dans la recette de ma ganache au chocolat au lait. Donc, après avoir enragé, pleuré de dépit et m'être roulée à terre de rage, je me suis reprise et ai décidé d'en faire quelque chose, et si possible quelque chose de bon à déguster dans la semaine et j'ai ainsi remisé ma "foutue-ganache-râtée" dans une boîte hermétique au frigo. Je l'ai ressortie le lendemain et en ai tiré un sympatique petit dessert gourmand!

Pour 4 ramequins:
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de beurre mou
- 25 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 CS de farine
- 5-6 macarons mous à l'amande

* Hacher le chocolat au couteau. Le mettre dans une jatte.

* Chauffer la crème à la limite de l'ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger pour le faire fondre.

* Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux petit à petit. Au besoin, mettre la jatte au bain-marie pour éviter que le chocolat ne refroidisse. Une fois la ganache bien homogène, laisser tiédir.

* Ajouter les oeufs 1 à 1 en remuant bien entre chaque.

* Verser la farine et mélanger. Verser la préparation dans 4 ramequins.

* Ecraser grossièrement aux doigts les macarons aux amandes et en saupoudrer le dessus des ramequins

* Dans un four préchauffé à 180 °C, préparer un bain-marie avec un plat à gratins rempli d'eau bouillante. Y disposer les ramequins et cuire 25 à 30 minutes selon le four. Les crèmes doivent gonfler pendant la cuisson puis se ratatiner en refroidissant. elles se dégustent froides, avec un air contrit...de circonstances.... Oups! I did it again!...