J'ai vu la recette chez Plaisir de gourmandise, j'ai salivé et je me suis ruée dans mon supermarché rayon confiture et suis revenue avec de la confiture de lait... La gourmande est faible...

Il m'a fallu:

- 250 g de farine
- 200 g de beurre salé mou
- ~~250g~~ 200 g de sucre
- ~~6 càs~~ de confiture de lait ... euh j'en ai mis bien plus!!!
- 3 oeufs séparés
- 1 pincée de sel

- 4 à 5 pommes

* Travailler le beurre à la spatule, ajouter petit à petit la farine en remuant.

* Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter ce mélange au premier.

* Battre les blancs en neige fermes et les ajouter délicatement. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

* Couper les pommes en lamelles et les mélanger à 5-6 càs de confiture de lait. Verser la pâte dans un moule carré beurré et fariné, verser au-dessus le mélange pommes-confiture de lait. A l'aide d'une baguette chinoise mélanger un peu les pommes pour qu'elles en imprègnent le gâteau.
Une fois fait, j'ai rajouté des cuillères de confiture de lait afin d'en faire des "puits de gourmandise".

* Comme me l'a gentiment fait remarqué Delphine, ma collègue gourmande, j'avais omis de mettre la température du four et le temps de cuisson!!! Je rajoute donc: Four à 180°C et cuisson pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Autre remarque utile de sa part: son gâteau n'était pas aussi "haut" que le mien, ce qui est possible puisque moi aussi j'avais trouvé qu'il y avait peu de pâte alors, de deux choses l'une: soit vous doublez les proportions pour un moule à manqué de taille standard, soit vous faîtes comme moi et vous prenez un petit moule à gratin rectangulaire de 25 sur 17 à peu près...

Encore merci à Delphine, qui m'a rappelé à quel point je pouvais être tête en l'air parfois (souvent?)....

N.B: Toutes les remarques constructives sur mes recettes sont les bienvenues, cela m'aide à m'améliorer!!

Gâteau aux pommes et confiture de lait

Partager cet article