Sablés Parmesan- Figue

17 mai 2010

Voilà une recette salée bien sympa à servir en apéro ou dans le cadre d'un buffet, comme je l'ai fait samedi dernier. Toujours peu d'ingrédients et un tour de main très rapide! Il faut juste prévoir de laisser reposer la pâte: soit 2h au frigo, soit une 40aine de minutes au congelo.

Pour 31 sablés gourmands:
- 150 g de farine
- 110 g de beurre doux
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 jaune d'oeuf plein air
- 100 g de Parmegiano reggiano râpé
- 5 figues sèches moelleuses
- 2 CS d'huile d'Olive

* Dans une jatte, rassembler le beurre mou, le parmesan, la farine, le jaune d'oeuf et l'huile d'olive.

* Travailler l'ensemble pour obtenir une pâte sableuse puis, ajouter les figues coupées en tout petits morceaux.

* Former un boudin, ou plusieurs, selon le diamètre voulu et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer 2 h au frigo ou 40-45 min au congelo.

* Préchauffer le four à 200°C. Couper le boudin en tronçons réguliers, les déposer sur un tapis de cuisson en silicone ou sur du papier sulfurisé. Enfourner une dizaine de minutes.